[关键词]旅游英语;课程;教学改革
1 高校旅游英语课程教学现存的问题1·1 教学目标不明确旅游英语人才主要从事饭店管理、旅行社管理、导游、领队、英语翻译兼秘书、主题公园和景区景点的管理等工作,因此需要培养的是具备英语听、说、读、写、译等技能,了解旅游经济规律和市场营销策略及旅游法规,具有良好的沟通能力和组织能力,能以英语为工具从事旅游工作,面向旅游第一线的高级复合型人才。由于受我国应试教育体制及应聘形式的影响,英语四、六级证书依然是应聘者的敲门砖,能进入这个“门”之后再看能力。出于这种就业形式的压力,好多大学生在校期间都以通过英语四、六级作为学习英语的目标。出于这种目标,很多学生和老师都以如何应对英语四、六级考试为学习及授课的初衷。教学目标的单一化、应试化使得旅游英语课程培养合格的旅游英语人才的作用被大大削弱。
1·2 教学内容缺乏实践性受基础英语的影响,旅游英语的教学内容依然是传统英语精读课那样单词、语法、分析课文、课后练习的套路。课堂氛围枯燥,英语基础差的学生干脆就是鸭子听雷。英语基础较好的学生则以做笔记回去背诵为主要的学习方法。这种教学方法忽视了对学生实际应用能力的培养,从而培养了许多高分低能的学生。
1·3 尚未形成科学的考评体系对于旅游英语这种应用性较强的课程来说,其考评重点应放在听力、口语以及实际操作上。而目前的考核方式还依然主要是笔试形式,学生对于理论知识的掌握比较充分,但对于实践方面的能力却极其欠缺。大部分学生习惯于题海战,而忽视了听力、口语等其他综合应用能力的训练。一个科学的、能够有助于培养学生实际应用能力及综合能力的考评体系有待形成。
1·4 整体师资水平不高目前,各大高校的旅游英语老师大多是由英语专业或其他旅游相关专业抽调过来的。因此呈现出两种情况:一种是英语能力强的教师专业实践能力匮乏;另外一种是专业实践能力强的教师英语水平有待提高,也可以称为是教师的复合能力欠缺。作为旅游英语课程的授课教师,其自身的英语水平非常高,但对旅游专业知识却很匮乏,其授课重点便放在了语法、单词等内容上,虽然使学生掌握了英语知识,但是忽略了旅游专业知识的传授。同样出身于旅游管理专业的旅游英语教师由于自身英语水平有限,无法将旅游专业方面的一些重要词汇及国际旅游市场的最新动态以英语的方式传授给学生,教学内容体现不出本学科的实践性和应用性的特点。
1·5 教材内容陈旧,教学设备落后1·5·1 教材内容陈旧良好的教材是保证教学质量和效果的根本。目前《旅游英语》教材版本很多,它们的难度、选题都有不同的层次。这显然并非坏事,因为可以满足多层次的需求。但必须指出,教材内容存在老化问题,不能反映旅游业发展的现状,并且目前缺乏配套的“听说读写译”及理论与应用相结合的《旅游英语》系列教材。
1·5·2 教学设备需要更新、完善旅游英语课程教学离不开现代化的实验室、语音室、多媒体教室,但很多高校却达不到这些要求。虽然大多高校都配有语音室,但由于其数量有限,根本无法满足旅游英语教学的要求。虽然多媒体教学在很多高校得以普及,但有些投影仪和音响设备的效果还不够理想,甚至有些落后院校的教学设备还停留在黑板、粉笔、电视机和VCD的阶段。因此,要想提高旅游英语教学水平必须要加大对教学硬件设施的投资。
2 旅游英语教学改革的理论基础旅游英语教学改革的理论依据是建构主义教学理论。建构主义教学理论是20世纪80年代末90年代初兴起的一种新的教学观。建构主义的提倡者认为,知识不是通过教师传授得到,而是学习者在一定的情境即社会文化背景下,借助其他人(包括教师和学习伙伴)的帮助,利用必要的学习资料,通过意义建构的方式而获得的。学习是学习者主动建构自己知识结构的过程,学习者不是消极、被动地接受来自外界的刺激,不是把知识简单、机械地从外界搬到记忆中,而是在原有经验的基础上,主动、积极地对外部信息进行选择、加工,通过新旧知识经验间反复、双向的互动过程来获取、建构新知识的过程。
建构主义提倡在教师指导下的、以学习者为中心的学习,强调给学生发挥主动性、积极性和创造性的空间,让学生通过探索去发现、去建构知识,并注意各种能力的发挥,学会多角度思考问题。建构主义教学理论既强调学习者的认知主体作用,又不忽视教师的指导作用,教师是意义建构的帮助者、促进者,而不是知识的传授者与灌输者。学生是信息加工的主体,是意义的主动建构者,而不是外部刺激的被动接受者和被灌输的对象。
3 高校旅游英语课程教学改革的策略和保障条件3·1 改革策略3·1·1 完善教学目标基于旅游市场的需求,旅游英语课程教学应以培养学生的旅游职业技能为目标。为了达到这个目标,旅游英语的教学方法应该追求多样性,尝试推陈出新。可以运用突出旅游实用性的“情景教学法”,教师通过创设情景,带动学生进行面对面的模拟对客服务;强调培养语用能力的“听说教学法”,将听力和口语内容有机结合,进行板块内容的训练;培养交流能力的“交际教学法”,课堂增加语言实践活动,如角色扮演、小组讨论、合作学习等,师生互动,激发学生的学习兴趣,为以后从业打下良好的语言基础。只有具备良好的专业知识和语言基础才能适应旅游市场对高素质人才的需求。
3·1·2 强化实践教学内容(1)课堂实践。课堂实践主要是在课堂上利用英语进行听、说、读、写、译等,从而在课程上强化实践内容。学生在老师的带领下积极参与实践活动,学生可通过互联网、图书馆等收集与教学相关的材料,然后进行课堂讨论、课堂演练、旅游与酒店案例分析以及导游讲解演练等,以达到在课堂上进行实践的目的。
(2)校内实训。校内实训可通过开展丰富多彩的课外英语活动来实现,针对不同兴趣爱好的学生可举行不同形式的英语比赛,如英语演讲比赛、英语唱歌比赛、英语写作比赛等,当然还可以组织更为有挑战性的如英语导游大赛。为使校内实训更加有效,高校应建立现代化的旅游实验室,在实验室中模拟导游讲解,模拟酒店对客服务,让学生有身临其境的感觉,从兴趣中激发学生们学习英语的热情。
(3)校外实习。校外实习要求学生和老师通过各种关系充分挖掘资源,学生可通过寒暑假期间到旅行社或酒店打工积累经验;学校可在第五或第六学期设法与各大中型旅行社、旅游景点和星级酒店加强联系,为学生开辟实训基地,统一安排学生实习。在旅行社实习的同学可通过带外国团来实现锻炼的机会,通过英文讲解来提高英语水平;在星级酒店实习的学生则应通过接待外宾等来争取一些翻译类的工作,在实习过程中尽量多与外国人接触,来提高英语水平以及自信心。这一方面可以培养学生的实际操作能力,另一方面也可以为学生提供一个施展才华的舞台,使得在学校期间学到的理论知识与实践达到完美结合。如果实习期间表现好,还可以为以后就业打下良好的铺垫。
3·1·3 建立科学的考评体系考核形式要一改过去的一张试卷定乾坤的方法。可将考试分为听力、笔试、口试三部分。听力部分应采用纯外国人版的音频资料作为考试题,内容应为国外着名连锁酒店的实际操作流程以及对客服务细节等。笔试部分应一改过去的选择、完形填空、阅读式的考法,应让学生填写酒店的EO (event order)单、旅行社的出团计划等。口试部分是重中之重,应全部以对话形式进行考评,评分点应从学生的发音、语调、语感、语速、礼仪以及临场发挥、随机应变能力进行综合评定。比如餐饮英语,可以让老师办成客人,学生扮成服务员,考核从订餐、引位、点菜、付帐,中间穿插客房送餐、意外情况、投诉等等,教师可以取其中一项或几项对学生现场考核和现场打分。这样的考核方式不仅能反映出学生对专业英语掌握的情况,同时也能体现出学生的综合实践能力,对促进学生的学习热情以及提高综合实践能力起到积极作用。
3·2 保障条件3·2·1 培养高素质的旅游英语教师队伍最好的解决办法是引进具有旅游管理知识的外教或者选择培养具有扎实英语知识的旅游管理科班出身的年轻教师,通过英语强化训练及培训(有条件的可以安排到国外进修培训),来提高目前旅游英语教学中的师资水平。
3·2·2 旅游英语教材建设及教学设备的完善3·2·2·1 教材建设旅游专业是新型专业,所以旅游英语的教材一定要体现出其与时俱进的特点,就像时事政治的教材一样随着时代的发展随时更新、注入新的内容。教材内容要多强调口语部分和操作细节部分,尽量避免老版的文章分析式课文,使其与实际操作中应用的内容有机结合。
3·2·2·2 多媒体教室、模拟场景建设多媒体教室要有现代化的多媒体硬件设施,如清晰度高的投影仪设备、音效好的音响设备以及随时更新的影音资料、地方景区的旅游宣传片等。给学生以一切就在身边的感觉,从而使课程更加形象化。
建立现代化的旅游实验室。其中要包括模拟导游实验室与模拟酒店。模拟导游实验室主要是进行模拟景点的建设,比如缩小版的长城、故宫、颐和园等。模拟酒店应尽量具备酒店中的一切设施,如前厅、大堂酒水吧、餐厅、客房等。有了这样的实验室可以提供逼真、便捷的实践场所。可在实验实里进行迎接宾客、点餐、对客服务等真实练习,从而锻炼学生将所学的旅游理论知识应用于实践的能力。当然实验室更是操作课程考试的标准考场。
总之,旅游英语是一门实践性非常强的课程,要使培养的学生适应未来市场的要求,就必须使我们的教学工作着眼于学生实际交际能力的培养,着眼于学生应用能力的培养。因此在教学中要以建构主义为教学理论,要贯彻以教师为主导、学生为主体的教学原则,在课时的分配上要加强向实践和实习课倾斜,在考试方式上要灵活多样,使学生真正成为学习的主人,使学生经过旅游英语的学习在系统掌握专业知识、具备良好英语交际能力的同时,也获得终身学习的能力。
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